食品添加物一覧

国産自社ブランド品

弊社がラインナップしている国産自社ブランド品の一覧です。​​

品名
酸性メタリン酸ナトリウム（ウルトラ）
ヘキサメタリン酸ナトリウム
リン酸一ナトリウム結晶、無水
リン酸二ナトリウム結晶、無水
リン酸三ナトリウム(無水)
ピロリン酸ナトリウム結晶、無水
トリポリリン酸ナトリウム
リン酸一カリウム
リン酸二カリウム
リン酸三カリウム
ピロリン酸カリウム
リン酸一アンモニウム
リン酸二アンモニウム
リン酸三カルシウム

トランスグルタミナーゼ製剤一覧​

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弊社がラインナップしているトランスグルタミナーゼ製剤の一覧です。​
他のトランスグルタミナーゼ製剤の開発にも取り組んでおります。​

品名特徴食品への添加物表示例アレルギー表示 
(特定原材料等)
ハイトラン－G水産用の酵素製剤です。魚卵の粒感を向上させます。 
すり身に使用した場合は弾力を付与し、食感を改良させることが可能です。		酵素が失活している場合：表示免除 
酵素が失活していない場合：酵素		なし
ハイトラン－GKK水産用の酵素製剤です。より魚卵の粒感を向上させます。 
すり身に使用した場合は強い弾力を付与し、食感を改良させることが可能です。		酵素が失活している場合：表示免除 
酵素が失活していない場合：酵素		なし
ハイトラン－KD水産練り製品用の酵素製剤です。製品の品質向上や高加水製品の弾力保持に対し効果を発揮します。酵素が失活している場合：調味料（無機塩）、（一部に大豆を含む） 
酵素が失活していない場合：調味料（無機塩）、酵素、（一部に大豆を含む）		大豆
ハイトラン－KS水産練り製品用の酵素製剤です。製品のしなやかさを保持しつつ弾力を向上させます。また、加水によるコストダウンが可能です。酵素が失活している場合：調味料（無機塩）、酵素 
酵素が失活していない場合：調味料（無機塩）※その他調味料の添加がある場 合、包括して表示可能。		なし
ハイトラン－ME水溶きタイプの接着用酵素製剤です。加工端材などから フィレなど付加価値の高い成形肉が製造できます。酵素が失活している場合：カゼインナトリウム（乳由来） 
酵素が失活していない場合：カゼインナトリウム（乳由来）、酵素		乳
ハイトラン－M  
粉まぶしK		粉まぶしタイプの接着用酵素製剤です。加工端材などからフィレなど付加価値の高い成形肉が製造できます。酵素が失活している場合：（一部に乳成分を含む） 
酵素が失活していない場合：酵素、（一部に乳成分を含む）		乳
ハイトラン－SH-Ⅱソーセージなど畜肉加工品の酵素製剤です。酵素が失活している場合： 
（一部に乳成分を含む） 
酵素が失活していない場合：酵素、（一部に乳成分を含む）		乳
ハイトラン－SHF-Ⅱソーセージなど畜肉加工品のアレルゲンフリータイプの酵素製剤です。酵素が失活している場合：表示免除 
酵素が失活していない場合：酵素		なし
ハイトラン－PL食肉加工品用物性改良酵素製剤です。ピックル液の粘度を安定に保ち、長期間インジェクション使用できます。加工品の身割れ防止、スライス歩留まりの向上に加えて結着力を引き上げます。酵素が失活している場合：（一部に乳成分を含む） 
酵素が失活していない場合：酵素、（一部に乳成分を含む）		乳
ハイトラン－PL-F食肉加工品用物性改良酵素製剤のアレルゲンフリータイプです。ピックル液の粘度を安定に保ち、長期間インジェクション使用できます。加工品の身割れ防止、スライス歩留まりの向上に加えて結着力を引き上げます。酵素が失活している場合：表示免除 
酵素が失活していない場合：酵素		なし
ハイトラン－TN豆腐用の酵素製剤です。保形性が向上し、歯ごたえのある食感が得られます。また、保水力が向上します。酵素が失活している場合：表示免除 
酵素が失活していない場合：酵素		なし
ハイトラン－U水溶きタイプの製麺用の酵素製剤です。麺にコシを付与 し、長時間良好な食感を維持します。また、茹で伸び防止効果があります。酵素が失活している場合：（一部に乳成分を含む） 
酵素が失活していない場合：酵素、（一部に乳成分を含む）		乳

輸入品一覧

ミテジマ化学では中国と欧州から様々な原料を直接輸入しております。​
欧州品はBCPの観点からも注目いただいております。

品名輸入先​入り目​荷姿​用途​
リン酸一ナトリウム(無水)​欧州25kg​クラフト袋食用：食肉魚肉・乳製品安定剤、微生物培養助剤 
工用：pH調整剤、染色助剤、洗浄剤​
リン酸二ナトリウム(無水)欧州25kg​クラフト袋食用：かん水原料、結着剤、乳化分散剤 
工用：pH調整剤、水処理剤、洗浄剤​
リン酸三ナトリウム(無水)欧州25kg​クラフト袋食用：食肉結着剤、かん水添加剤、乳製品安定化剤​ 
工用：清缶剤、金属表面処理剤、染色助剤、pH調整剤​
リン酸一カリウム欧州25kg​PE袋​食用：pH調整剤、冷菓氷結調整剤、キノコ類用増収剤 
工用：pH調整剤、肥料、排水処理剤​
リン酸二カリウム欧州25kg​PE袋​食用：pH調整剤、かん水原料、乳製品添加剤 
工用：pH調整剤、洗浄剤、清缶剤​
リン酸一アンモニウム欧州25kg​ PE袋​工用：金属表面処理剤、排水処理剤、消火器用薬剤
リン酸二アンモニウム欧州25kg​PE袋​工用：肥料、防炎加工剤、染色分散剤​
ピロリン酸ナトリウム(無水)欧州25kg​クラフト袋食用：食品加工剤、保水剤、かん水原料
工用：金属イオン封鎖剤、染色助剤、硬水軟化剤​
ピロリン酸カリウム欧州25kg​クラフト袋食用：品質改良剤、ストラバイトの防止、結着剤
工用：洗浄助剤、合成樹脂重合剤​
酸性ピロリン酸ナトリウム欧州25kg​クラフト袋食用：pH調整剤、ベーキングパウダー配合物
工用：染色助剤、金属表面処理剤、清缶剤​
クエン酸(無水)中国​25kg​クラフト袋食用：飲料・食品加工(ビタミンC安定剤、pH調整等) 
工用：洗浄剤、pH調整剤、製薬​
クエン酸(結晶) 中国​25kg​ クラフト袋
クエン酸ナトリウム 中国​25kg​クラフト袋
ハイドロサルファイト90％ 中国​15kg​UN缶​食用：漂白剤、酸化防止剤​
グリシン中国​20kg​クラフト袋食用：日持ち向上剤、品質改良剤
工用：洗浄剤、金属表面処理剤、肥料​
無水酢酸ソーダ 中国​20kg​クラフト袋食用：日持ち向上剤、pH調整剤​
グルコン酸ソーダ中国​25kg​クラフト袋食用：pH調整剤、品質改良剤、乳化剤
工用：洗浄剤、漂白剤、コンクリートの凝固遅延剤​
グルコノデルタラクトン 中国​25kg​クラフト袋食用：凝固剤(豆腐、チーズ)、pH調整剤、酸味料​

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